Fine Dining in the Blue Mountains no es mucho mejor que en Echoes, Katoomba. Desde el servicio inmaculado y el pianista vivo hasta las impresionantes vistas y la exquisita comida, Echoes es una de esas experiencias alimentarias que no desea perderse.
Mi mente es rara. Cuando pienso en comer en las montañas, me imagino sentarse en un taparrabos de piel, acurrucado alrededor de un fuego en una cueva en una gran pierna de una bestia prehistórica.
Si puedes imaginar eso, estás tan lejos como yo estaba lejos de imaginar la cena en Echoes in the Blue Mountains.
Con su presencia real, Echoes Hotel and Restaurant es como un explorador majestuoso de pie en las caderas mirando el valle de Jamison en la cima de Katoomba.
Desde el frente, la entrada de vidrio de dos pisos mostró el interior cálido y acogedor del restaurante, brillando en el aire de la noche. El edificio actual se desarrolló alrededor de la granja original de la década de 1920 como un retiro para el galardonado autor Thomas Kenealy.
A través de las grandes puertas de vidrio, la escalera te lleva al restaurante y al bar, donde el tintineo de marfil te dice que la pianista local Annie está en esas llaves del piano de cola. Su música fluye a través del restaurante, entreteniéndonos en mucho más de una manera.
Verá, el repertorio de Annie es extenso y abarca géneros. Tratar de averiguar qué canción estaba jugando se convirtió en un juego divertido. Espere cualquier cosa, desde clásico, hasta el pop y el heavy metal.
Uno de los numerosos momentos memorables de esta comida, aparte de la música, ocurrió mejor al principio y realmente preparó el escenario para la noche.
Antes de haber pedido, el camarero nos trajo a cada uno de un divertido bouche de tostadas de langostinos.
Muy lejos de los extraños y flácidos triángulos que obtienes en tu comida para llevar chino, estos eran crujientes, perfectamente experimentados y deliciosos. Una excelente manera de comenzar una comida en este moderno restaurante de fusión asiática australiana.
Sin embargo, ¿recuerda que la Sra. Romance y también nuestra compañera de viaje Ben (hombre de Smaggle) son intolerantes al gluten? Con las expresiones de Hangdog, deslizaron sus placas hacia mí y Carly, sabiendo que nunca sabrían la delicia de lo que se había servido.
Fue entonces cuando el camarero apareció nuevamente, preguntando si eran alérgicos a los mariscos o el gluten.
¡El cambio en sus expresiones cuando el camarero regresó con dos porciones de gluten alternativa totalmente gratuita de salmón ahumado no tenía precio!
Incluso ofrecían un gluten de pan totalmente gratis, lo cual era excepcional ya que implicaba a Carly y yo podía deleitarme en la sobremesa madre sin sentirse culpable.
A partir de entonces, todos comimos como reyes:
Nuestros platos principales:
CHILI CARAMELO Cranja de cerdo de piel crujiente, huevo de yerno, albahaca tailandesa y maní (cocinado lento durante 14 horas a 72 grados)
Gaulston Heights codorniz frita, col rizada, hongo shimeji, tamarindo y glaseado de miel
Cangrejo blando crujiente y vieiras tasmanias fritas con sartén con ensalada de som tam
Nuestro plato principal:
Hunter Valley Angus de carbón, mermelada de cebolla, verduras de bebé de parques y glaseado de vino tinto rojo
Anacardo de estantes de cordero de río río con cacería con crujir con chordalia, acelgas suizas, puerro lápiz y tomillo de limón jus
Filete John Dory de Nueva Zelanda frito, caldo de curry agrio tailandés con verduras de parques frescos terminados con hojas de lima kaffir
Nuestros postres:
Selección de helado y sorbete con una delicada red de azúcar
Pedro Ximenez Prune y Pecan Brownie con peras de caramelo y helado de mascarpone
Como puedes imaginar, la comida aquí sabe tan increíble como parece.
Echoes tiene un precio fijo de una cena de 2 platos por $ 85.00 o 3 cursos por $ 115.00, una forma ligeramente extraña de hacer las cosas, pero garantiza que tenga la experiencia completa de cenar aquí. ¿Y, quién puede discutir contra eso?
Nuestra recomendación sería reservar una cena temprana en el verano o almorzar y cenar aquí en invierno, ya que la vista después del anochecer desaparece con el sol.
Alternativamente, cene cuando quieras y vuelve a la luz del día para tomar fotos. Qué es lo que hicimos.
Y si son las mejores vistas de las Montañas Azules que buscas, mira nuestras 7 mejores formas de ver las Montañas Azules.
Echoes Hotel and Restaurant
Abierto: 7 días a la semana-Desayuno: 8 a.m. a 10 a.m., almuerzo: 12 p.m.-2.30 p.m., cena: 6 p.m. a 10 p.m.
Bueno para: cena muy romántica de buena cena, excepcional lugar de doble cita!
3 Lilianfels Avenue
Katoomba,
NSW 2780
W: echohotel.com.au
FB: @ecoeshotel
TW: @ecoeshotel
IG: @echoesboutiquehotel
Para un lugar para alojarse en las montañas azules, Echoes es una opción. Sin embargo, estaríamos mucho más inclinados a recomendar Parklands Country Garden and Lodges para una verdadera estadía de escapada de IT-TO. Aquí está nuestra revisión de Parklands.
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