en el corazón de una ciudad entendida más por sus largas y largos fabricantes de fabricantes que Bask Eumundi, que Bask, será uno de los Sunshine Destinos de comida premium de Coast.
No estoy seguro del momento preciso en que entendimos que estábamos en un regalo cuando aparecimos por primera vez en Bask.
Quizás fue el efecto etéreo de la decoración drapeada blanca mientras subíamos los escalones hasta la entrada.
O tal vez el método de nuestro encantador servidor Sarah trajo un asiento de repuesto a nuestra mesa para la cámara de Christina.
Mira nuestro montaje de video de nuestros lugares favoritos, incluido Bask, para comer en la costa del sol aquí. ¡Para que lo sepas, lo más probable es que te sientas bastante hambre después de ver esto!
Podría haber sido la música del dúo de guitarra en línea tocando vibraciones de jazz gitanas acústicas. Parte de la celebración poco convencional patrocinada por el Hotel Imperial Justo en la calle, estos dos músicos hábiles produjeron un ruido que en forma completamente con el ambiente del restaurante.
¿O fue las impresionantes bebidas mixtas caseras que bebimos mientras examinamos los menús táctiles impresos sutiles?
Muy posiblemente.
Sin embargo, el otoño de Christina con aperol, arándano, prosecco y refrescos, la adición de canela hizo que este el sabor del otoño sea más que cualquier tipo de vino caliente.
Y mi mula, hecha con la ginebra de hoja de lima de cuento folclórico de Eumundi, fue un comienzo sutil pero contundente para una comida notable.
Disfruta de Eumundi: cenando en la costa del sol
Los propietarios Jack Madden y Jessica Coolican traen sus propios habilidades a la mesa aquí, donde se forman, así como el sabor se integran en uno.
La extensa experiencia de chefing de Jack de algunos de los mejores restaurantes de Melbourne Shows en la comida y el vino, mientras que Jess ha producido el efecto visual y textural en la decoración, así como tiene su encantador estudio para su firma de estilo interior Coolican y negocios en las instalaciones.
Cenar en Bask Eumundi
En lugar de platos principales y postres, el menú aquí está dividido en varias secciones; sabor, sabor, lados y permanecer.
Cada sección está llena de platos que no podríamos seleccionar, sin embargo, afortunadamente se ha organizado un menú especial para nosotros para que no tengamos que hacerlo.
Para ponernos en marcha, Sarah nos trae un servicio del pan cotidiano de Jack: un hinojo tibio, así como la sensación de panel de semillas de cebolla con crema de almendras batidas, vinagre de jerez, trufa y parmesano finamente rallado.
También en la sección de sabor, tenemos remolacha regional asada con una crema de rábano picante picante, así como rábano en rodajas finamente en rodajas en un crujiente crujiente de Casava que está infundido con pimentón.
A continuación, traemos algunas croquetas de bacalao saladas con un alioli de limón conservado. Es un plato notable: delicada, suave y rica pero de alguna manera refrescante. Hay una maravillosa profundidad de sabor, así como una dinámica cítrica nítida para los salados.
Estos platos incluyen un Pinot Gris de 2016 de la península de Mornington que se combina y se unen perfectamente con los sabores.
¡Quizás sea en este punto que realmente se hunda exactamente lo bueno que será esta noche!
La última comida de la sección de sabor es un extraordinario pulpo a carburado con limoncello, hinojo, pimienta y hojas amargas. También hay cítricos —orange, pomelo rubí y pomelo, que desarrollan más estructura y mejoran las características saladas.
Descubrimos que el pulpo es Sous Vide a 70 ° C durante ocho horas primero, así como luego a la parrilla para asegurarse de que esté tierna y llena de umami.
El vino en nuestras copas esta vez es un nebbiolo sangiovese frío de los vinos mínimos en Castlemaine Vic, bruto pero audaz, salado, sin embargo, lleno de bayas.
¡El enorme plato!
El siguiente es un plato grande con solo cuatro langostinos. Sin embargo, todos son enormes!
Las langostinos fritas fritas cada una de unos 25 cm de largo. Se sirven en una salsa de pimienta yuzu con pomelo regional, tomates romaníes infantiles, así como una ensalada de hinojo y brote.
La comida saca todas las mejores cosas en los sabores de los langostinos: notas marginales, dulces y oceánicas, así como la untua de palanca de paladar. Sarah nos advierte que mantengamos el pan que viene esta comida, con corta rodajas de baguette fritas con una sartén, hasta más tarde para absorber la salsa al final. ¡Ella no se equivoca!
Esta es una comida completa en sí misma. No hay duda de que es de la sección de sabor del menú.
También tenemos un lado de papas asadas que son crujientes pero de alguna manera masticables, y, como la almendra y la mantequilla de trufa antes, hundidas con sabrosas frondas de parmesano fresco.
Para ir con estos dos platos, Sarah vierte un vertliner gruner de Adelaide Hills: el óvulo de BK Wines para ser precisos. Es un partido excepcional con los langostinos.
Las notas de yodo en el vino planta sus pies directamente sobre sabrosa carne de gambas, así como deja que los otros sabores suban por sus piernas.
Pensamos en el menú de postres por un momento, sin embargo, nos damos cuenta de que estamos tan bien como yo “Estoy seguro de que lo apreciarás.
¡Quizás la próxima vez!
Para obtener más de nuestras historias de Sunshine Coast, donde quedarse, qué hacer y, si todavía tiene hambre después de esto, dónde comer, revise nuestra biblioteca de esta encantadora parte de Queensland aquí.
Cenamos como invitados a los medios de Bask, así como vemos la Junta de Turismo de la costa de Sunshine, sin embargo, nuestras opiniones permanecen nuestras.